Povlak z polymeru nebo polytetrafluorethylenu na nádobí vytváří nepřilnavý povrch.Polymer, který je k dispozici již více než 60 let, pomáhá předcházet přilepení vajec a palačinek na pánvi.Polymerový povlak se bohužel při poškrábání kuchyňským náčiním s hrubými hranami nebo abrazivními drátěnky odlupuje.Dalším problémem je kyselina perfluoroktanová nebo PFOA, chemická látka používaná jako pomocná látka pro zpracování polymerů.Je spojován s rakovinou u laboratorních zvířat.Nádobí potažené polymerem se však považuje za bezpečné, i když je poškrábané.
Již léta je všeobecně známo, že expozice člověka PFOA je za běžných podmínek používání nepřilnavého nádobí velmi nízká.Právě vydaná zpráva o studii od důvěryhodné třetí strany, Consumer Reports, opět potvrdila, že riziko používání nepřilnavé pánve je velmi nízké a stále nižší.„Consumer Reports testovaly nepřilnavé pánve od různých výrobců, aby otestovaly bezpečnost nových a použitých pánví při teplotách 204 C (400 F) a zjistily, že emise PFOA byly minimální."Nejvyšší úroveň byla asi 100krát nižší než úrovně, které studie na zvířatech naznačují, že jsou znepokojivé pro pokračující vystavení PFOA," uvádí časopis ve svém červnovém vydání."Se starými pánvemi byly emise sotva měřitelné."Organizace Health Canada uvedla, že nepřilnavé povlaky lze bezpečně používat při teplotách pod 350 C (662 F).Federální agentura však uvedla, že při vyšších teplotách se mohou uvolňovat dráždivé nebo jedovaté výpary.
Body k zamyšlení:
Pokud vaříte při teplotách nad 500 F, běžné kuchyňské tuky a oleje jsou na nebo pravděpodobně brzy dosáhnou „bodu vzplanutí“.Vytváříte tak vážné riziko požáru mastnoty a také denaturujete potraviny a tuky, a tím uvolňujete kouř a výpary, které jsou pravděpodobně nebezpečné pro zdraví vás a vašeho domácího mazlíčka, bez ohledu na typpánevpoužíváte!
Chemikálie podobné PFOA se přidávají ve velmi nízkých koncentracích do práškových fluoropolymerů, aby pomohly nepřilnavým polymerním práškům přilnout v rovnoměrné vrstvě k nedávno vyraženým, odlitým nebo vytočeným pánvím před „zapečením“ nepřilnavého materiálu. polymerová úprava.Během této zapékací fáze výroby nádobí je většina zbytkových emulgátorů podobných PFOA odváděna do systému odvodu spalin z vysokoteplotních výrobních pecí.To je místo, kde jsou zapotřebí kontroly výparů, aby se snížila pracovní expozice.
Je nepravděpodobné, že by rozšířená bioakumulace PFOA a materiálů podobných PFOA u mnoha teplokrevných druhů po celém světě byla významně způsobena nádobím.Ne všechny společnosti mají dokonce přístup k nepřilnavému nádobí!Musíme se podívat na další konečné použití materiálu, jako je PFOA, abychom určili, odkud pocházejí významné expozice zvířat.
Čas odeslání: 26. dubna 2017